1. 마늘
1). 마늘이란
마늘은 Allium 속에 속하는 다년생 초본초로 주로 요리에 조리재료로 사용되며 다양한 음식에 풍미를 더하는데 사용됩니다. 그리고 건강에 대한 다양한 이점이 있어 건강식품으로 알려져 있습니다.
2). 마늘의 종류
(1). 하얀마늘 - 대부분 흔하게 볼 수 있는 마늘로 강한 향과 맛이 특징이고 다양한 요리에 사용됩니다.
(2). 검은 마늘 - 발효과정을 거쳐 검은 색상이 되고 부드럽고 달콤한 맛이 나며 건강기능식품으로 인기가 있습니다.
(3). 초록 마늘 - 일정시기에 수확하는 것으로 부드럽고 촉촉한 싹이 특징으로 특유의 신선한 향과 맛이 있어 샐러드 등에 사용됩니다.
2. 마늘의 영양성분
1). 비타민과 미네랄 - 중추신경계의 발달과 기능유지에 기여하는 비타민 B6(피리독신)과 항산화작용과 철의 흡수를 촉진하는 비타민 C, 그리고 칼슘, 인. 마그네슘, 칼륨 등 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다.
2). 마늘의 항산화 성분 - 항균과 항산화 효과를 갖는 알리신과 강력한 항산화 성분으로 알려진 퀘르세틴을 풍부하게 함유하고 있습니다.
3). 유기화합물 - 마늘의 기름에는 불포화 지방산이 풍부하게 포함되어 있어 혈중 지질 수치에 긍정적인 영향을 미치고 항산화 성분으로 알려져 있으며 강건강에 좋은 성분이 들어 있습니다.
3. 심혈관 건강
1). 혈압 조절 - 마늘에 함유된 성분들이 혈압을 조절하는데 도움을 주며 특히 알리신은 혈관을 확장하여 혈압을 감소시키는 효과가 있다고 합니다. 정기적인 마늘 섭취는 고혈압 예방과 치료에 도움이 된다고 합니다.
2). 콜레스테롤 감소와 동맥건강 - 마늘은 콜레스테롤 수치는 감소시키는데 도움을 주는 성분을 포함하고 있으며 혈관 벽에 쌓인 콜레스테롤을 감소시켜 동맥 건강을 기원한다고 합니다.
3). 혈전 예방과 혈관 확장 - 마늘은 혈액 흐름을 원활하게 유지하여 혈전의 생성을 예방하는데 도움을 주고 마늘 속에 있는 알리신은 혈관을 확장하여 혈액순환을 개선 혈액의 산소가 영양 공급을 향상하는데 도움이 된다고 합니다.
4. 면역력 강화와 항균 효과
1). 알리신의 항균효과 - 마늘이 찧거나 나뉘는 과정에서 생기는 알리신은 강력한 항균작용을 하는 것으로 알려졌는데 특히 유해균에 효과가 좋다고 합니다. 그래서 알리신은 음식에서 세균증식을 억제하는데도 사용된다고 합니다.
2). 면역력 강화를 통한 감염예방 - 마늘에는 면역시트템을 활성화시키는 효과가 있어서 오랜 전통을 가진 자연치료법으로 감염예방에 사용된다고 합니다.
3). 감기 예방 - 일상적인 마늘 섭취는 감기 증상을 완화하고 예방하는데 도움을 준다고 합니다. 특히 감기 전 예방적인 섭취가 효과적이라고 합니다.
5. 소화
1). 소화효과와 위장 건강 - 마늘은 소화를 촉진하는데 도움이 되는 식이섬유를 함유하고 있는데 이 식이섬유는 장의 움직임을 촉진하여 변비를 완화하는 역할을 한다고 합니다. 그리고 일부연구에 따르면 마늘은 위산의 분비를 조절하여 위장의 사도를 조절하는 효과가 있을 수 있다고 합니다.
2). 소화효소활성촉진 - 식사 전에 마늘을 섭취하면 소화효과를 개선할 수 있고 마늘의 성분들이 단배질 소화를 돕는 효과가 있을 수 있다고 합니다.
3). 건강한 소화 기능 유지 - 마늘에 포함된 프로바이오칙스 성분은 유익한 장균의 증식을 도와 장건강을 유지할 수 있게 도와주어 정기적인 마늘 섭취는 장내 미생물 균형을 유지하는데 도움이 된다고 합니다.
6. 마늘 부작용
1). 소화 불편 - 과도한 마늘 섭취는 소화불편을 일으킬 수 있습니다. 그래서 소화계 질환을 가진 사람들은 섭취 양을 조절하는 것이 중요합니다.
2). 알레르기 반웅 - 일부 사람들은 마늘에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 피부 발진, 가려움증, 호흡곤란 등이 증상이 나타나면 의사의 상담이 필요합니다.
3). 혈액 응고 억제 - 마늘에는 혈액 응고를 억제하는 효과가 있으므로 혈액 희석제를 먹는 사람이나 수술예저인 사람들은 전문가와 상담이 필요합니다
4). 당뇨병관리 - 마늘은 혈당수취를 낮출 수 있으므로 당뇨병 환자는 섭취 전 전문가와 상담이 필요합니다.